- text
ઈડલીની જેમ વડા અને ઢોસા દક્ષિણ ભારતમાં જોવા મળે છે. ઘણી વખત જ્યારે આપણે ઘરે દક્ષિણ ભારતીય ભોજન રાંધીએ છીએ ત્યારે તેનો સ્વાદ મળતો નથી. તેનું મુખ્ય કારણ સાંભારનો મસાલો છે. દક્ષિણના મોટાભાગના ઘરોમાં મહિલાઓ સાંભાર મસાલો જાતે બનાવે છે. તાજા અને હોમગ્રાઉન્ડ મસાલામાં જે કહેવામાં આવે છે, તે બજારમાં ઉપલબ્ધ દક્ષિણ ભારતીય મસાલામાં જોવા મળતું નથી.
જ્યારે તમે સાઉથ ઇન્ડિયન સ્ટાઇલમાં ઘરે સાંભાર મસાલો બનાવો છો, ત્યારે તેનો સ્વાદ અને સુગંધ દૂર દૂર સુધી ફેલાય છે. જો તમે સાંભાર મસાલો ઘરે તૈયાર કરવા માંગો છો તો તે મિનિટોમાં બનાવી શકાય છે. તમારે ફક્ત તેમાં રહેલા મસાલા વિશે યોગ્ય માહિતી હોવી જરૂરી છે. ત્યારે જાણીએ સાઉથ ઇન્ડિયન રેસ્ટોરન્ટ જેવો ટેસ્ટ ઘરે મેળવવા સાંભાર મસાલો બનાવવાની પદ્ધતિ.
ઘરે સાંભાર મસાલો બનાવવાની રીત
– સાંભાર મસાલો ઘરે બનાવવો એકદમ સરળ છે. આ માટે સૌથી પહેલા તમારે એક તપેલી લેવી પડશે.
– કડાઈમાં થોડું તેલ મૂકો અને તેમાં 1 ચમચી આખા ધાણા, 1 ચમચી મેથીના દાણા, 1 ચમચી ધોયેલી અડદની દાળ, 1 ચમચી ચણાની દાળ ઉમેરો.
– હવે તમારે તેમાં લગભગ 1/2 ચમચી હિંગ, 2 ઉભા લાલ મરચા ઉમેરીને બધી વસ્તુઓને ફ્રાય કરવાની છે.
- text
– જ્યારે તમને શેકતા મસાલાની હળવી સુગંધ આવવા લાગે તો ગેસ બંધ કરી દો અને તવામાંથી મસાલો કાઢી લો.
– બધા મસાલા ઠંડા થાય એટલે તેને મિક્સરમાં નાખીને સારી રીતે પીસીને પાવડર બનાવી લો.
તો સ્વાદિષ્ટ અને ઘરે બનાવેલો તાજો સાંભાર મસાલો તૈયાર છે. સાંભાર રાંધ્યા પછી, આ મસાલો ઉમેરો, તે સ્વાદમાં વધારો કરશે. આ મસાલાને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં રાખો. તે લાંબા સમય સુધી ખરાબ નહીં થાય.
- text
