મોરબી : બાળકોને બટાકા ખૂબ જ ભાવતા હોય છે ત્યારે બાળકો માટે બટાકાને વિવિધ વાનગીઓ બનાવીને ખવડાવવી જરૂરી છે ત્યારે આજે અમે તમારા માટે લઈને આવ્યા છીએ એક અનોખી રેસીપી જેનું નામ છે આલુ ઉત્તપમ. તમે બાળકોને બટાકામાંથી બનાવેલા સ્વાદિષ્ટ ઉત્તપમ ખવડાવી શકો છો. સવારના નાસ્તામાં, મોટાભાગના લોકો તેલ અને મસાલા વિનાનું બનાવેલું સાઉથ ઇન્ડિયન ખાવાનું પસંદ કરે છે. લોકો ઢોસા, ઈડલી, ઉત્તપમ ઘણી રીતે બનાવે છે. બટાકામાંથી બનાવેલ ઉત્તપમ બાળકોની સાથે મોટાઓને પણ પસંદ આવશે. તો ચાલો જાણીએ શું છે આલુ ઉત્તપમ બનાવવાની રેસિપી. સામગ્રી: બાફેલા બટાકા ત્રણથી ચાર, એક ડુંગળી, બેથી ત્રણ ચમચી પનીર, એક ચમચી મકાઈનો લોટ, એક ચમચી ચિવડા અથવા પોહા, લસણ-આદુની પેસ્ટ, અડધી ચમચી સરસવ, લાલ મરચું પાવડર, લીલા ધાણા બારીક સમારેલા, તેલ. બે ચમચી, સ્વાદ મુજબ મીઠું. બનાવવાની રીત: બાફેલા બટાકાને છોલી લો. પછી તેને છીણી લો. પોહાને ધોઈને પાણીમાં પલાળી દો. આ પોહાને છીણેલા બટાકામાં મિક્સ કરો. બટાકામાં પોહા ઉમેરતા પહેલા પાણીને સારી રીતે નિચોવી લો. ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેને મિક્સ કરો. આદુ લસણની પેસ્ટ, બારીક સમારેલી લીલા ધાણા, સરસવના દાણા, કોર્નફ્લોર પણ ઉમેરો. બધા મસાલા મિક્સ કરો. હવે આ મિશ્રણમાં પાણી ઉમેરો અને બેટર બનાવો. એક નોનસ્ટીક પેન લો અને તેને ગેસ પર ગરમ કરો. તપેલી ગરમ થાય એટલે તેલ ઉમેરો. પછી તેલ ફેલાવો અને બટાકાનું મિશ્રણ તવા પર મૂકો. થોડી વાર પછી પલટીને તેલ ઉમેરો. ઉત્તપમને મધ્યમ તાપ પર રાંધો. જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી. તૈયાર છે આલૂ ઉત્પમ. તેને છીણેલું પનીર અને નારિયેળની ચટણી સાથે સર્વ કરો. ઉત્તપમને સ્વાદિષ્ટ અને નરમ બનાવવા માટે, બટાકાના મિશ્રણમાં ફ્રુટ સોલ્ટ ઉમેરો. આનાથી ઉત્તપમ ફૂલેલું અને નરમ બનશે.
.jpg)
