મોરબી : વરસાદની સિઝન હવે નજીક આવી રહી છે. ચોમાસામાં રિમઝિમ વરસાદ પડતો હોય અને હાથમાં સમોસાની ડીશ હોય તો મજા પડી જાય. વરસાદની સિઝનમાં તળેલી વસ્તુઓ ખાવાનું બધાને પસંદ છે. આવી સ્થિતિમાં તમે સમોસા ખાઈને સ્વાદ અને સિઝન બંનેનો આનંદ માણી શકો છો. બટેટાના સમોસા ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ કેટલાક લોકોને બટેટાનો સ્વાદ પસંદ નથી હોતો. જો તમે પણ સમોસામાંથી બટેટા કાઢીને દાળ સમોસા ટ્રાય કરી શકો છો. દાળમાંથી બનેલા સમોસાનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મજેદાર હોય છે. ખાસ વાત એ છે કે આ સમોસા ઘણા દિવસો સુધી બગડતા પણ નથી. તો ચાલો જાણીએ દાળના સમોસાની રેસિપી. સામગ્રીઃ મેંદાનો લોટ - 2 કપ, ધોયેલી મગની દાળ - 1/2 કપ, લીલા મરચા - 2 બારીક સમારેલા, આદુ - 1/2 ઇંચનો ટુકડો બારીક સમારેલો, તેલ અથવા ઘી - 2 ચમચી, ધાણા પાવડર - 1 ચમચી, શેકેલું જીરું પાવડર - 1/2 ચમચી, લાલ મરચું પાવડર - 1/2 ચમચી, વરિયાળી - 1/2 ચમચી બરછટ સમારેલી, આમચુર પાવડર - 1 ચમચી, ખાંડ - 1/2 ચમચી, એક ચપટી હીંગ બનાવવાની રીતઃ 1- દાળના સમોસા બનાવવા માટે પહેલા મગની દાળને ધોઈને 2-3 કલાક પલાળી રાખો. 2- જ્યારે દાળ ફૂલી જાય ત્યારે પાણીને ધોઈને નીતારી લો અને દાળની સાથે આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરીને મિક્સરમાં બરછટ પીસી લો. 3- હવે કડાઈમાં થોડું તેલ મૂકો અને તેમાં વાટેલી દાળ, હિંગ, મીઠું અને બધા મસાલા નાખીને મિક્સ કરો. 4- હવે દાળને ધીમી આંચ પર સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી તળો. તમે દાળને હલાવતા સમયે તળી લો નહીં તો તે નીચેથી બળવા લાગશે. 5- હવે શેકેલી દાળને ઠંડી થવા માટે રાખો. 6- સમોસા બનાવવા માટે લોટને ચાળી લો અને તેમાં થોડો સોડા અને મીઠું ભેળવી લો અને લોટ બાંધો. 7- તમારે લોટમાં મોણ એટલે કે લગભગ 4-5 ચમચી તેલ પણ નાખવાનું છે. 8- તમારે સમોસા માટે કઠણ લોટ બાંધવો પડશે. લોટને ભીના કપડાથી ઢાંકીને અડધો કલાક રાખો. 9- હવે લોટને થોડો મેશ કરો અને પછી કણક બનાવો અને તેને રોટલીની જેમ રોલ કરો. 10- હવે રોટલીને વચ્ચેથી કાપીને એક ભાગને ત્રિકોણમાં વાળો. 11- લોટથી તૈયાર કરેલા કોનમાં એક ચમચી સ્ટફિંગ નાખો અને કિનારી પર પાણી લગાવીને સમોસા બંધ કરો. 12- તમારે બધા સમોસા એક જ રીતે તૈયાર કરવાના છે. 13- હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને સમોસાને મીડીયમ પ્લેટમાં મૂકીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. 14- બધા સમોસાને તળી લો. હવે તેને લીલી ચટણી અને લાલ ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. 15- જો ચટણી બનાવવાનો સમય ન હોય તો તમે તેને ચટણી સાથે પણ ખાઈ શકો છો.
.jpg)
