ઉનાળાના વેકેશનમાં બાળકો ઘરમાં જ રહે છે. વડીલો પણ ગરમીના કારણે બહુ બહાર નથી જતાં ત્યારે સાંજના સમયે નાસ્તામાં બનાવવા માટેની એક અનોખી વાનગી એટલે રાજ કચોરી. જો બાળકો સાંજે મસાલેદાર નાસ્તો ખાવા માંગે છે, તો તમારે તેમના માટે ખૂબ જ પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ રાજ કચોરી બનાવવી જોઈએ. તમને ભારતના ઉત્તર ભાગમાં સૌથી વધુ રાજ-કચોરી ખાવા મળશે. તેનો સ્વાદ ખાટો, મીઠો અને તીખો હોય છે. તો ચાલો અમે તમને રાજ-કચોરી બનાવવાની રીત અને તેને બનાવવામાં વપરાતી સામગ્રી વિશે જણાવીએ.. સામગ્રી : સોજી - 1/4 કપ, મેંદો - 1 કપ, ખાવાનો સોડા - 2 ચમચી, મીઠું - સ્વાદ મુજબ, તેલ - જરૂર મુજબ, રાજ-કચોરી ભરવા કાબુલી ચણા - 1 કપ (બાફેલા), બટેટા - 1 (બાફેલા), બૂંદી - 1 કપ, પાપડી - 12 થી 15, દહીં વડા - જરૂર મુજબ, લાલ મરચું પાવડર - 2 ચમચી, લીલી ચટણી - 1 કપ, ચાટ મસાલો - 1 કપ, કોથમીર - 1 કપ, મીઠી ચટણી - 1 કપ, દાડમના બીજ - 3 ચમચી, દહીં - 1 કપ, બનાવવાની રીત : 1. રાજ-કચોરી બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ, એક મોટા બાઉલમાં, મેંદાનો લોટ, ખાવાનો સોડા, સોજી, તેલ, મીઠું મિક્સ કરો અને લોટ બાંધો. 2. આ પછી આ લોટને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રહેવા દો. 3. આ પછી પેનમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો. 4. આ પછી નાના બોલ્સ બનાવો અને કચોડીનેનો મસાલો ભરો.. 5. હવે રાજ કચોરીનું સ્ટફિંગ બનાવ્યા પછી તમારે કચોડીમાં એક કાણું પાડવું જોઈએ. 6. તેમાં બાફેલા ચણા ઉમેરો. 7. આ પછી દહીં વડા, દહીં, બૂંદી, લાલ મરચું પાવડર, ચટણી ઉમેરો. 8. આ પછી તેમાં દાડમના દાણા, કોથમીર, સેવ ઉમેરી સર્વ કરો
.jpg)
