મોરબી : આમ તો દરેક પ્રકારની દાળ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. દરેક દાળ અલગ-અલગ પોષક તત્વો અને વિટામિન ધરાવે છે. ત્યારે આજે આપણે પણ આવી જ એક દાળ વિશે જાણીશું, તેનું નામ છે મટકી દાળ. આ મટકી દાળ પણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. મટકી દાળ અલગ-અલગ જગ્યાએ અલગ-અલગ નામે ઓળખાય છે. કેટલાક તેને મઠ કહે છે અને કેટલાક તેને મઠબીન કહે છે. તેને બનાવવાની રીત પણ સ્થળ પ્રમાણે અલગ અલગ હોય છે. આ દાળ આછા બદામી રંગની હોય છે. ભારતમાં તે સામાન્ય રીતે ખાસ પ્રસંગોએ બનાવવામાં આવે છે. તેને ખરીદતા પહેલા કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ જેમ કે તે ફાટેલા હોવા જોઈએ નહીં તેમજ તેમાં કોઈ ભેળસેળ પણ ન હોવી જોઈએ. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે આ કઠોળમાં તમામ જરૂરી પોષક તત્વો મળી આવે છે. જાણો તેના ફાયદા:- રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાની સાથે આ દાળમાં ફાઈબર અને ઝિંક ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ દાળ માત્ર મસલ્સ જ નથી બનાવતી પણ વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. આ મસૂરમાં વિટામિન બી હોય છે. આ દાળ હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ લેવલ અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે. આ દાળમાં એન્ટિ-એજિંગ તત્વો પણ જોવા મળે છે, જેના કારણે ત્વચામાં ચમક આવે છે. પેટની ઘણી સમસ્યાઓ પણ તેના સેવનથી દૂર રહે છે. કેવી રીતે બનાવશો:- દાળ બનાવવા માટે, તેને સારી રીતે જુઓ અને સાફ કરો. પછી તેને પાણીથી ધોઈ લો અને રાંધતા પહેલા 6 કલાક પલાળી રાખો. પછી તમે તેમાંથી દાળ, સૂપ, શાક અને ખીચડી કંઈપણ પણ બનાવી શકો છો.
.jpg)
